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杜明

来源: 人事处(党委教师工作部) 添加时间: 2024-09-12

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  杜明 教授/博导
  个人简介
  2016年2月-至今,大连工业大学食品学院/国家海洋食品工程技术研究中心,教授/博导;
  2015年10月-2015年11月,University of Minnesota,访问学者;
  2012年12月-2013年12月,University of Wisconsin-Madison,访问学者;
  2012年7月-2016年1月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,教授/博导;
  2009年7月-2012年7月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,副教授/硕导;
  2008年7月-2009年7月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,副教授;
  2007年7月-2011年7月,哈尔滨工业大学,环境科学与工程博士后,导师:任南琪院士;
  2006年7月-2008年7月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,讲师;
  2003年7月-2006年7月,中国农业大学,食品与营养工程学院,博士研究生/工学博士,导师:胡小松教授;副导师:赵广华教授;
  2000年7月-2003年7月,大连轻工业学院,生物与食品工程学院,硕士研究生/工学硕士,导师:朱蓓薇院士;
  1996年9月-2000年7月,大连轻工业学院,生物与食品工程学院,本科/学士。
  社会兼职
  兼任辽宁省食品科学技术学会副理事长等职务;学术兼职包括eFood共同主编(ISSN: 2666-3066)、Food Science and Human Wellness、Protein and Peptide Letters、《食品科学》、《食品工业科技》、《大连工业大学学报》等期刊编委。
  研究方向
  主要从事的研究领域:(1)食源性蛋白构效关系及活性机制;(2)专用功能性蛋白质配料加工技术;(3)民族特色食品加工及产业化。
  主要成果
  国家级人才支持计划项目获得者、2011年教育部新世纪优秀人才、辽宁省特聘教授、辽宁省优秀专家、省农业创新团队首席、辽宁省“百千万人才工程”(百人层次)、大连市杰出青年科技人才等荣誉称号。主持国家“十三五”重点研发专项项目、国家“十四五”重点研发专项项目、国家自然科学基金重点项目等科研课题30余项。在Biotechnol. Adv.等期刊以第一或通讯身份发表SCI收录论文100余篇, ESI高被引文章3篇;参编《Mineral Containing Proteins》、《Biologically Active Peptides》等著作13部,第一发明人授权国家发明专利11项。获2018年国家教学成果二等奖1项(第5完成人)。
  科研项目
  1. 2022-01至2026-12,国家自然科学基金委员会,重点项目,牡蛎蛋白对铁锌吸收的影响及其改性调控的分子机制,32130085,287万元,主持;
  2. 2021-12至2025-12,国家重点研发计划项目,中华传统与民族特色食品品质形成机理及调控技术研究,合同总经费4000万元,主持;
  3. 2020-06至2022-12,省科技计划项目,海洋功能性多肽构效关系及活性机制研究,2020JH1/10200001,100万元,主持;
  4. 2020-11至2023-10,国家基金,80万元,主持;
  5. 2018-07至2020-12,科技部,国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项:“民族特色食品工业化加工技术与装备开发”,2018YFD0400100,合同总经费1667万元,主持;
  6. 2018-12至2020-12,中共辽宁省委组织部,辽宁省特聘教授“2018兴辽人才计划辽宁省特聘教授基金”,“海产品蛋白高质化加工关键技术及产品开发”,XLYC1802047,100万元,主持;
  7. 2018-01至2022-12,国家自然科学基金委员会,重点项目,“热加工诱导食源铁储藏蛋白结构变化及对其铁吸收机制的影响”,31730069,147万元,参与;
  8. 2018-01至2022-12,国家自然科学基金委员会,面上项目,“物理加工对长牡蛎蛋白品质特性及消化吸收的影响机制研究”,31771926,60万元,主持;
  9. 2017-09至2020-12,大连市科学技术局,大连市杰出青年科技人才:“水产蛋白活性肽产业制备关键技术”,2017RJ09,100万元,主持;
  10. 2017-06至2020-12,科技部,国家“十三五”重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项子任务:“食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究”2017YFD0400201,60万元,主持;
  11.2016-05至2018-05,青岛市海洋与渔业局,十三五海洋经济创新发展区域示范项目:“海洋鱼类生物活性多肽研发及产业化项目”,2016XXCY011,150万元,主持;
  12. 2014-01至2017-12,国家自然科学基金委员会,面上项目:“牛乳乳铁蛋白结构与其成骨活性关系研究”,31371805,85万元,主持;
  13. 2013-01至2016-12,科技部,“十二五”科技支撑项目子课题:“基于酪蛋白胶束乳铁蛋白动态包裹释放机制的乳铁蛋白分离技术”,2013BAD18B00,90万元,主持;
  14. 2012-01至2014-12,国家自然科学基金委员会,青年基金:“牛乳骨桥蛋白与乳铁蛋白的协同成骨作用及热处理对其影响研究”,31101316,23万元,主持;
  15. 2012-01至2014-12,教育部,新世纪优秀人才支持计划:“热处理对牛乳铁蛋白生物活性影响及其机制”,NECT-11-0796,50万元,主持
  出版著作和论文
论著:
  1. Ming Du, Zhe Xu, Hui Chen, Fengjiao Fan, Pujie Shi and Di Wu, Biologically active peptides, Chapter 27: Food-derived osteogenic peptides towards osteoporosis. Editor: Fidel Toldra´, Jianping Wu; Publisher: Elsevier, ISBN 978-0-12-821389-6. 2020.
  2. Ming Du (参编), Meng Liu, Fengjiao Fan, Pujie Shi, Maolin Tu.“Structure, Function, and Nutrition of Lactoferrin”in《Mineral Containing Proteins- Roles in Nutrition》, Editor: Guanghua Zhao; Publisher: Springer; ISBN 978-981-10-3595-1. 2017。
  3.朱蓓薇,张敏,吴海涛,杜明(参编),等.《食品工艺学》(卓越工程师系列教材-食品科学与工程),科学出版社,2015。
  4.杜明(主编),苏东海,张英春,宋微,廖红梅,等.《极端环境中的酶科学与技术》(高等院校“十二五”规划教材-食品科学与工程专业).哈尔滨工业大学出版社,2014年。
  5.苏东海(主编),杜明(主编),韩冰,郭丽,陈贵堂,等.《营养早点生产与配方》.化学工业出版社,2010。
  6. Ming Du (参编), Lu Zhang.“Structure of Hydrogenase in Biohydrogen Production Anaerobic Bacteria”in《Interdisciplinary Research and Applications in Bioinformatics, Computational Biology》. 1st Edition. IGI Global, December 2010。
  7.马涛,肖志刚,杜明(副主编),贾奎连,沈群,左锋,李良.《谷物加工工艺学》(全国粮食工程专业系列规划教材).科学出版社,2009。
  8.苏东海,马长路,杜明(参编),郑洁,姜慧.《酱油生产技术》.第一版.化学工业出版社,2009。
  9.胡小松,廖小军,吴继红,陈芳,杜明(参编),等.《农产品深加工技术》中国农业科技出版社,2007。
  10.胡小松,廖小军,吴继红,陈芳,杜明(参编),等.《中国农产品加工发展战略》(科学出版社),2005。
  11.朱蓓薇,张彧,农绍庄,杜明(参编),郝英红,等.《饮料生产工艺与设备选用手册》化学工业出版社,2003。
  12.朱蓓薇,张彧,农绍庄,杜明(参编),段君,等.《方便食品加工工艺及设备选用手册》化学工业出版社,2003。
  在读学生人数
  在读博士研究生11名,硕士研究生6名。
  毕业学生人数
  已毕业博士研究生9名,硕士研究生33名。
  

文字/白晓龙
编辑/白晓龙
审核/白晓龙、江兴海、牟光庆

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