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周大勇

来源: 人事处(党委教师工作部) 添加时间: 2024-09-12

202108071833120826.jpg  周大勇 教授/博导
   个人简介 2015年7月-2016年7月,纽芬兰纪念大学生物化学系,访问学者
  2008年3月-现在,大连工业大学食品学院,二级教授,博导
  2004年9月-2008年1月,中国科学院大连化学物理研究所,博士
  2001年9月-2004年7月,大连医科大学,硕士
  1996年9月-2001年7月,大连医科大学,学士
   社会兼职 《Food Bioscience》杂志助理编辑、《Food Chemistry》杂志编委
  中国食品科学技术学会理事、中国食品科学技术学会科普委员会委员、中国粮油学会油脂分会常任理事
   研究方向 贝类精深加工、海洋功能脂质
   主要成果 国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品科学与营养方向带头人。国家特殊支持计划特聘教授,全国优秀教师,享受国务院特殊津贴专家,入选“国家百千万人才工程”,国家有突出贡献中青年专家,国家科技进步二等奖第一完成人,国家重点研发计划项目负责人,辽宁省优秀教师,辽宁特聘教授,辽宁省优秀专家,辽宁省优秀科技工作者,辽宁省五一劳动奖章获得者,辽宁省“百千万人才工程”百层次入选者,大连市优秀教师,大连市杰出青年科技人才,大连市先进工作者。主持国家“十三五”重点研发计划、国家自然科学基金重点基金、国家自然科学基金联合基金等项目的研究工作。以第一/通讯作者发表(含接收)SCI论文120余篇,申请/授权发明专利60余件。获国家科学技术进步二等奖2项(排名第一、第五)、国家级教学成果二等奖2项(排名第二、第四)、辽宁省科学技术进步一等奖4项(排名第一(2项)、第二、第五)。与团队共同完成了“特色海洋食品精深加工关键技术创新及产业化应用”项目,实现了特色海洋食品的高质化加工、高值化利用和自动化生产,成果在30多家企业进行了推广应用,经济社会效益显著,成果获2018年度国家科学技术进步二等奖(排名第一)。
   科研项目 主持国家“十三五”重点研发计划、国家自然科学基金重点基金、国家自然科学基金联合基金等国家及省、部、市级项目10余项。主要项目如下:
  1. 国家自然科学基金重点基金项目(32230080)“南极磷虾油的相态特性及其对氧化与抗氧化的影响机制研究”,2023/01-2027/12,269万元
  2. 国家重点研发计划项目(2018YFD0901000)“水产品营养品质保持与调控机制”,2018/12-2022/12,3852万
  3. 国家自然科学基金联合基金项目(U1808203)“辽东湾主要海珍品热加工过程质构形成的分子机制”,2019/01-2022/12,253万元
  4. 国家自然科学基金面上项目(31871759)“多酚烃基酯用于牡蛎抗氧化的构效关系及作用机理”,2019/01-2022/12,59万元
  5. 辽宁省特聘教授项目(辽教发[2015]153号),2016/01-2018/12,100万元
  6. 大连市高层次人才创新支持计划项目“南极磷虾油纳米粒的制备及生物利用度研究”,2016/01-2017/12,100万元
  7. 辽宁省高等学校优秀人才支持计划(LR2015006)“南极磷虾油纳米粒的制备及其生物降解过程及机制”,2016/01-2018/12,10万元
  8. 辽宁省自然科学基金(2015020781)“南极磷虾油纳米微胶囊的制备及生物利用率研究”,2016/01-2018/12,5万元
  9. 国家海洋公益性行业科研专项经费项目(201505029)“贝类高质化加工装备和综合利用关键技术研发与应用”,2015/01-2018/12,902万元
  10. 国家高技术研究发展(863)计划主题项目分课题(2011AA090801)“南极磷虾船上快速分离工艺及高值化利用关键技术的研究”,2011/01-2015/12,390万元。
   出版著作论著:
  《食品工艺学》,副主编
   在读学生人数 在读博士研究生13名,在读硕士研究生5名。
   毕业学生人数 已毕业博士研究生11人,已毕业硕士研究生30余人。
  
文字/白晓龙
编辑/白晓龙
审核/白晓龙、江兴海、牟光庆
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