谭明乾 教授/博导
个人简介 2015年6月-至今，大连工业大学食品学院、食品交叉科学研究院院长，教授
2019年9月-2020年7月，美国加州大学戴维斯分校，国家公派访问学者。
2010年12月-2015年5月，中国科学院大连化学物理研究所，研究员。
2007年11月-2010年12月，美国犹他大学、凯斯西储大学，Senior Research Associate。
2006年4月-2007年10月，加拿大维多利亚大学，博士后。
2002年9月-2005年7月，中国科学院大连化学物理研究所，博士。
1993年9月-2000年3月，南京理工大学，本科、硕士。
社会兼职 1. SCI期刊Trends in Food Science & Technology、Food Science and Human Wellness编委，Wiley旗下英文期刊Food Safety and Health主编
2.《食品科学》编委、《食品研究与开发》学术委员
3. 中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会理事
研究方向 1. 海洋营养功能食品：海洋营养食品设计制造，稳态化靶向递送载运体系构建，提高食品功能因子的生物利用度，实现精确营养干预。
2. 食品加工过程营养素变化机制：探究纳米结构形成机制与品质调控，揭示食品营养素结构转化与生物效应影响机制。
主要成果 获得国家杰出青年科学基金资助，入选国务院政府特殊津贴专家，辽宁省“百千万人才工程”百人层次人才，辽宁省科技创新领军人才,大连市领军人才。获辽宁省自然科学二等奖(排名第一)。承担国家重点研发计划项目3项，国家自然科学基金项目3项，国家重大科学仪器设备开发专项1项，中央引导地方科技发展专项1项，省市级项目2项。以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文150余篇，总共发表学术论文200余篇，研究论文被引用8000余次，H指数49。编写英文科技著作2部，参编图书章节7部。以第一发明人获得授权发明专利15件。在国内外相关学术会议做学术报告100余次。入选全球前10万名科学家榜单。
科研项目 1. 2022.12-2026.12, 国家重点研发计划重点专项，食品重要功能物质的挖掘和功能作用研究，2022YFF1100200（主持） 2. 2020.1-2020.12, 中央引导地方科技发展专项资金，2020JH6/10500002（主持）
3. 2020.1-2022.12, 辽宁省科技创新领军人才项目，XLYC1902120（主持）
4. 2020.1-2024.12, 国家杰出青年科学基金，食品营养组分包埋与递送机制，31925031（主持）
5. 2018.12-2022.12, 国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项，水产品营养功效成分相互作用及稳态化、靶向递送机制研究，2018YFD0901106（主持）
6. 2019.01-2022.12, 国家自然科学基金面上项目，烤肉纳米粒子与人血清白蛋白的结合特性及诱导细胞凋亡机制研究，31872915（主持）
7. 2017.07-2020.12, 国家重点研发计划重点专项,中华传统特色加工食品质构特征及其形成机理, 2017YFD0400103（主持）
8. 2013.10-2018.09, 国家重大科学仪器设备开发专项项目，基于磁共振弛豫分析技术的小动物体成分分析评价方法开发, 2013YQ17046307（主持）
出版著作论著：
1.《Food-borne delivery systems of functional substances for precision Nutrition》主编
2.《Nanomaterials for Tumor Targeting Theranostics》，主编
3.《水产食品学》，《分子仿生》，参编
4.《New microsphere and microcapsule materials in biotechnology: design, preparation and application》，参编
5. 《现代食品安全学》，主编
在读学生人数 在读硕士研究生9名，博士生9名。
毕业学生人数 已毕业硕士22名(6名获国奖，2名校优，2名获评辽宁省优秀硕士论文)，博士12名(2名获国奖，2名校优，1名获评辽宁省优秀博士论文)。
文字/白晓龙
编辑/白晓龙
审核/白晓龙、江兴海、牟光庆